Tacos de carne asada de Sonora
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (preferiblemente bistec de falda o arrachera)
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de harina
- Cebolla morada, cilantro fresco, limón y salsa de tu elección (salsa roja o salsa verde) para acompañar
Preparación:
1.- Comienza por marinar la carne: En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Esta mezcla servirá como marinada para la carne.
2.- Corta la carne en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño de una mano, para que sea más fácil de manejar en la parrilla.
3.- Coloca la carne en la marinada y asegúrate de que esté bien cubierta. Deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante toda la noche, para que la carne absorba los sabores.
4.- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca la carne marinada sobre la parrilla y cocina durante unos 2-4 minutos por lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. La carne debe estar dorada por fuera y jugosa por dentro.
5.- Mientras se cocina la carne, puedes calentar las tortillas de harina en la parrilla durante unos segundos por cada lado o en un comal caliente.
6.- Una vez que la carne esté cocida, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras finas.
7.- Sirve las tiras de carne asada en las tortillas calientes y acompaña con cebolla morada picada, cilantro fresco, limón y tu salsa favorita.
- Puedes personalizar tus tacos de carne asada con otras guarniciones, como aguacate, o queso fresco
