INGREDIENTES
- 4 kilo de diezmillo de res
- 500 ml de jugo de naranja
- 200 ml de vinagre blanco
- 300 ml de aceite
- 100 g de adobo en pasta
- 1 manojo de hierbas de olor
- 50 g de almendra
- 50 g de nuez
- 100 g de uva pasa
- 1 cucharadita de sal con ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de sal con cebolla
- 200 g de verduras congeladas (chícharo/ zanahoria)
- 200 g de tocino rebanado
- 150 g de mantequilla
- 1 pavera
- Papel aluminio
- Hilo cáñamo
PROCEDIMIENTO
- Abre el diezmillo por la mitad sin separarlo por completo. Cada mitad se vuelve a cortar por la mitad; así sucesivamente hasta formar una sábana.
- Sazona la carne con mantequilla, sal con ajo y extiende el tocino a lo largo.
- En un bowl mezcla las verduras, las nueces, almendras y las uvas.
- Rellena con la mezcla de verduras.
- Enrolla y amarra con el hilo cáñamo.
- En un recipiente mezcla el jugo de naranja, el vinagre y el aceite. En esta mezcla disuelve el adobo.
- Coloca en la pavera el rollo y báñalo con la mezcla de adobo.
- Decora con piñas, cerezas, duraznos y cubre con el papel aluminio.
- Hornea a 200 °C por 40 minutos por cada kilo de carne, ¡y listo!
