Ingredientes (para 4 personas):
- 4 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de tomates cherry
- 200 gr de espinacas
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 50 gr de queso curado rallado
- sal y pimienta
- aceite
Procedimiento:
1.- En un sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, agregamos las pechugas de pollo enteras y previamente salpimentadas. Cocinamos las pechugas durante unos 2 minutos por cada lado. Posterior, las retiramos del sartén, y las reservamos.
2.- En el misma sartén, vamos a preparar la salsa. Ponemos los ajos laminados y los sofreímos durante unos 2 minutos a temperatura baja. A continuación añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y los salteamos brevemente durante otros 2 minutos. Agregamos las espinacas y removemos todo mientras lo cocinamos unos 2 minutos más.
3.- Cuando las espinacas hayan reducido su tamaño y se hayan cocinado, agregamos la nata para cocinar y el queso curado rallado. Integramos estos ingredientes mientras se cocina todo un par de minutos.
4.- Hecho esto, devolvemos las pechugas de pollo al sartén. Dejamos que se cocine nuestro pollo a la toscana a temperatura suave durante unos 20 minutos, dando la vuelta a las pechugas a mitad de cocción. La idea es que la pechuga absorba el sabor de la salsa y termine de cocinarse su interior. Servimos inmediatamente.
Un pequeño truco si no quieres añadir nata o no tienes en tu cocina, puedes sustituirlo por la misma cantidad de leche. Obtendrás una salsa igual de cremosa para acompañar las pechugas de pollo.
