Ingredientes:
- 400 gramos de Hígado de res en bistec
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Comino
- 1 Cebolla
Procedimiento:
- Retira el hígado de la nevera al menos unos 30 minutos antes de la preparación.
- Haz una mezcla de sal, comino y pimienta y sazona los filetes de hígado con esto. Unta bien por todas partes y deja que la carne absorba el sabor por unos 10 minutos. Si lo prefieres, puedes trocear los filetes en tiras, por ejemplo, o dados en lugar de cocinarlos enteros. En tal caso, corta la carne antes de condimentarla.
- En un sartén unte aceite y lleva al fuego. Cuando esté bien caliente, sofríe la cebolla cortada en juliana hasta que se torne transparente.
- En este punto, incorpora la carne y cocina todo junto hasta que el hígado adquiera el punto deseado, preferiblemente a fuego lento para evitar que se haga demasiado.
Truco: Si quieres potenciar el sabor del hígado de res encebollado, añade un chorro de vino.
Una vez que la carne esté hecha y la cebolla lista, sirve el hígado de res encebollado de inmediato para disfrutarlo caliente. Te recomiendo acompañar este plato con un papas.¡Buen provecho!
