Para cuántas personas: 4 personas
Tiempo de cocina: 1 hora
Ingredientes:
- 300 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
- 1/2 cebollas
- 2 zanahorias, pelada
- 2 apios, tallos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de puré de tomate
- 1/4 tazas de vino tinto (opcional)
- 5 jitomates, escalfado y picado
- 1 taza de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 2 ramas de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Suficiente de agua
- 2 paquetes de spaghetti, (200 g c/u)
- Al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar
- Al gusto de orégano, fresco, para acompañar
Procedimiento:
- Empezar con la cebolla, las zanahorias y el apio hasta obtener las verduras finamente picadas.
- En una sartén profundo calienta el aceite con la mantequilla, cocina la carne picada hasta que esté cocida y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina unos minutos.
- Agrega el puré de tomate y cocina unos minutos. Añade el vino y deja que reduzca, después el jitomate, el caldo y las especias.
- Reduce el fuego y cocina alrededor de 20 a 30 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido, pero no se seque por completo. Sazona.
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” o en su punto. Escurre.
- Sirve la pasta con la salsa y termina con queso parmesano y orégano.
- ¡Disfruta de tus espaguetis a la boloñesa caseros!
