Ingredientes
- Para la Cocción
- 2 Cubo(s) de Knorr® Costilla Jugosa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 cebolla cortada en trozos grandes
- 1 zanahoria pelada y cortada en trozos grandes
- 1 rama de apio cortado en trozos grandes
- 1 diente de ajo limpio
- 1.5 kilogramos de costillas de res cargada (tiene más carne)
- 4 tazas de agua
- 3 clavos de olor
- 3 pimientas gordas enteras
- 1 cucharada de Fécula de Maíz Regular Maizena®
- Para Laquear las Costillas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 taza de jugo de naranja
PROCEDIMIENTO:
- Para la cocción de las costillas: Calentar una olla a fuego alto y sofreír en el aceite la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Dorar las costillas hasta que tomen color uniformemente.
- Agregar el Knorr® caldo de costilla, agua, clavos y pimientas. Dejar cocer por 30 minutos parcialmente tapadas.
- Retirar las costillas y dejar a fuego medio el caldo hasta que se reduzca a la mitad. Colar.
- Para terminar el jugo de la carne que acompañará las costillas disolver la cucharada de Maizena® fécula de maíz en un poco de caldo frío y cocinar nuevamente hasta espesar.
- Para laquear las costillas; fundir la mantequilla y combinar con el azúcar, pimienta, jengibre y jugo de naranja. Cocinar 2 minutos. Barnizarlas 2 o 3 veces mientras se doran en el horno a 200° C por 15 minutos aprox.
- Servir las costillas acompañadas de los jugos de la carne, puré de camote y ensalada de espinacas.
